Tortinhas de ricota com maçã

  Rendimento: 10 porções

  Tempo de Preparo: 00:40

  Forno: 00:10

  Tempo Total de Preparo: 00:50

MASSA

• meia xícara (chá) de granola
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• meia xícara (chá) de farinha de coco COPRA
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco COPRA
• 5 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem COPRA
• 1 ovo
  

RECHEIO

• 1 xícara (chá) de ricota
• 2 colheres (sopa) de néctar de coco COPRA
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco COPRA

COBERTURA

• 2 colheres (sopa) de néctar de coco COPRA
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 maçã fuji cortada em fatias bem finas

Massa

1. Bata no liquidificador, a granola, a aveia, a farinha de coco COPRA e o açúcar de coco COPRA até obter uma farinha não muito fina.
2. Coloque a mistura em uma tigela, adicione o óleo de coco extravirgem COPRA e o ovo. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida e homogênea. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma para torta de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa.
5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Recheio

1. Bata no liquidificador a ricota e o néctar de coco COPRA até obter uma
   mistura homogênea. Coloque em uma tigela, junte o óleo de coco
   extravirgem COPRA, misturando até obter um creme pastoso. Reserve.

Cobertura

1. Em uma frigideira grande, coloque o néctar de coco COPRA, a água e as
   maçãs e cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até as maçãs ficarem
   levemente macias. Reserve.

Montagem

1. Espalhe o recheio na massa reservada e cubra com as fatias de maçã na
   calda. Sirva em seguida.

Se preferir, monte a torta em forminhas individuais.
Experimente o recheio quando preparar, se desejar mais doce, acrescente
mais néctar de Coco COPRA