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Docinhos de grão de bico com coco

  Rendimento: 20 unidades
  Tempo de Preparo: 00:40
  Forno: 00:00
  Tempo Total de Preparo: 00:40


Produto(s) COPRA: Óleo de Coco Sem Sabor COPRA e Coco Ralado
COPRA
Categoria: Doce/ Sem Glúten/Sem Lactose/Vegano




RECHEIO

  • 1 xícara e meia (chá) de abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 2 ameixas pretas sem caroço hidratadas e picadas

MASSA

  • 1 xícara (chá) de grão e bico cozido e escorrido
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco sem sabor COPRA
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado COPRA

COBERTURA

  • meia xícara (chá) de coco ralado COPRA
  • 20 cravos da índia




Recheio

  1. Em uma panela, junte o abacaxi, o açúcar e leve ao fogo médio, 10 minutos
    ou até o abacaxi ficar macio e secar.
  2. Junte as ameixas. Reserve.

Massa

  1. Junte no processador, o grão de bico, o óleo de coco COPRA e o coco
    ralado COPRA. Processe até obter uma massa homogênea.
  2. Divida a massa em pequenas porções, recheie cada porção com o abacaxi e modele bolinhas.

Cobertura

  1. Passe os docinhos pelo coco ralado COPRA e decore cada um com um
    cravo da índia. Sirva em seguida.




Ao cozinhar o grão de bico, deixe-o al´dente. Não deve ficar muito mole.
Se for preparar a massa no liquidificador, utilize o modo pulsar, até obter uma
mistura homogênea e macia. Não pode virar creme!
Se desejar, acondicione-os nas forminhas e arrume-os em uma travessa



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