Dip de cebola caramelizada

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de Preparo: 00:30

  Forno: 00:00

  Tempo Total de Preparo: 01:00

• 3 colheres (sopa) de castanha de caju
• meia xícara (chá) de água
• 2 cebolas grandes picadas grossas
• 2 colheres (sopa) de Açúcar de Coco COPRA
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de Óleo de Coco sem sabor COPRA

1. Em uma tigela, coloque as castanhas, a água e deixe de molho por 30
   minutos.
2. Em uma panela, coloque as cebolas, o Açúcar de Coco COPRA, o sal, o Óleo de Coco sem sabor COPRA e leve ao fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos ou até as cebolas ficarem macias e a calda que se formar secar, mexendo de vez em quando. Reserve.
3. Coe as castanhas e bata no liquidificador com as cebolas até obter uma pasta homogênea. Deixe esfriar.
4. Sirva em seguida acompanhado de legumes cortados em bastões (cenoura, salsão, erva-doce, nabo), torradinhas, grissinis, etc.

Se desejar, reserve alguns pedacinhos de cebola caramelizada sem bater,
depois da mistura batida, acrescente os pedacinhos e misture.