• Facebook
  • Instagram

Abobrinha recheada com shimeji

  Rendimento: 6 porções
  Tempo de Preparo: 01:00
  Forno: 00:15
  Tempo Total de Preparo: 01:15


Produto(s) COPRA: Óleo de Coco Sem Sabor COPRA e Coco Aminos COPRA
Categoria: Salgados/ Sem Lactose/ Sem Glúten/ Vegano




  • 2 abobrinhas italianas médias
  • meia colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de Óleo de Coco sem sabor COPRA
  • 1 cebola pequena ralada
  • 200g de cogumelo shimeji limpo e picado grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de Coco Aminos COPRA
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco picado




  1. Unte uma assadeira média. Reserve.
  2. Corte as pontas das abobrinhas e corte em fatias com 2 cm de largura. Retire a polpa com cuidado, formando um copinho. Tempere com sal e reserve.
  3. Pique a polpa retirada da abobrinha. Reserve.
  4. Em uma panela, aqueça o Óleo de Coco sem sabor COPRA e refogue a cebola.
  5. Junte a polpa reservada da abobrinha, os cogumelos, o Coco Aminos COPRA, a pimenta e refogue por 3 minutos ou até murcharem levemente.
  6. Polvilhe o amido e misture rapidamente até encorpar levemente. Retire do fogo acrescente o tomilho. Reserve.
  7. Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC.
  8. Arrume as abobrinhas na forma reservada e distribua a mistura nas cavidades das abobrinhas.
  9. Leve ao forno por 15 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Sirva quente.




Se desejar, polvilhe raspas de limão siciliano.
Uma abobrinha italiana grande pesa aproximadamente 350g.



« voltar