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Dicas

Dica por: Lucas Corazza

Bolo Vegano de Chocolate com Ganache


Publicado em
11/10/2018 - 15:01

O Bolo Vegano de Chocolate com Ganache faz a alegria das crianças e dos adultos!

Ingredientes

  • 4 ovos – ou 20g de farinha de linhaça dourada hidratada e batida com 10 colheres (sopa) de água; substitui os ovos
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 1/2 colher de vinagre de maçã
  • 3 colher de fermento em pó
  • 2/3 xícara de xarope de mel
  • 2/3 xícara de açúcar de coco @copra_alimentos
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 2 xícara de purê de maçã
  • 1g de sal
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 1/2 de farinha de trigo (ou 1 parte de fécula de batata, 1 parte de farinha de grão de bico e 1 parte de farinha de arroz)

Preparo

  1. Pré aqueça o forno a 170°c.
  2. Hidrate a linhaça com a água e deixe descansar por 10minutos.
  3. Adicione o vinagre ao leite de amêndoas e deixe descansar por 10 minutos.
  4. Unte 2 formas de 22cm de diâmetro com desmoldante de óleo de coco da COPRA.
  5. Na mistura da linhaça adicione o açúcar de coco, mel, baunilha, purê da maçã e o óleo de coco e bata em velocidade baixa na batedeira equipada com a raquete por 2 a 4 minutos.
  6. Em outro bowl misture o cacau em pó, fermento, aveia, farinha, sal e farinha de amêndoas.
  7. Adicione as farinhas na mistura líquida, alternando com o leite de amêndoas.
  8. Divida a massa em duas formas.
  9. Asse por 25 a 30 minutos
  10. Remova do forno e deixe esfriar.

    Ganache vegana de chocolate

  • 2 xícara de leite de amêndoas
  • 560g de chocolate 70% @Haraldunique
  • 1/2 de xícara de óleo de coco extravirgem
  • xícara de açúcar de coco
  • 1 xícara de avelãs descascadas para decorar.

Preparo

  1. Leve ao fogo o leite de amêndoas, açúcar de coco e o óleo de coco.
  2. Aqueça a 50°c.
  3. Derreta o chocolate a 50°c.
  4. Despeje o líquido sobre o chocolate e misture com um mixer.
  5. Quando estiver a 25°c, recheie os bolos e depois espalhe por cima do mesmo.
  6. Decore com avelãs.
  7. Delicie-se!

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